麻辣牙签牛肉

1.牛肉切拇指大小粒

2.加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉

3.将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上

4.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上

5.油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右

6.捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。