陕西八大怪-【面条像裤带】

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陕西八大怪-【面条像裤带】

身为一个陕西人来到美食天下，很高兴和大家交流美食，同样也非常乐意与大家分享我们陕西的一些特色美食，特色小吃，虽然我做的还不是很好很到位，但是希望得到大家的支持和指点，我们一同进步。自从前两篇日志陕西八大怪【油泼辣子】一道菜和陕西八大怪【锅盔】像锅盖发表后得到了大家的支持，我决定把陕西八大怪中最后一个关于美食的陕西八大怪-【面条像裤带】也为大家奉上。
裤带面也叫biangbiang面，因为抻面是在案板上发出biangbiang的声音得名。
还希望大家批评指正，交流分享。

主料

面粉400g

辅料

水适量

配料

盐10g

裤带面的做法步骤

1.盆中加入面粉400左右（我没称大概就是）加入10g左右的盐。
2.用手把面揉成面絮絮状，再大致揉成团（不要太软和蒸馒头的面一样就行）。
3.把面团放入面包机中搅拌20分钟到40分钟。
4.把揉好的面团取出盖上保鲜袋第一醒面30分钟。
5.第一次醒面后用手在揉面。
6.把面团长条下剂子，每个剂子上刷油。
7.把剂子刷上油后码放整齐盖上保鲜膜二次醒发30分钟。
8.先用手把面剂子压平
9.用擀面杖把剂子擀成1、2毫米的薄片。
10.用两个手抓住两头慢慢的抻面到合适的长度和薄厚。
11.锅中坐沸水下入面条，中间点入两次凉水。
12.捞出面条叫上臊子或者油泼。

小窍门&温馨提示

这次我用的是自制的陕西风味的【西红柿鸡蛋臊子】再来上点油泼辣子是不是很有料很有感觉啊。其实用油泼也许就是陕西有名的【油泼面】了。这就是裤带面也叫biangbiang面。提示：1、面粉中一定要加入盐，叫面条起劲。
2、可以不用面包机用手揉但是太累了，面团不要太软和蒸馒头软硬一样就好，因为面条会越醒越软的。
3、这就是陕西有名的裤带面也叫biangbiang面

分类：主食面条家常菜

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