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葱油海瓜子(扁蛏)

葱油海瓜子(扁蛏)

海瓜子,又名扁蛏(bian cheng),产于浙江沿海泥塗,虽个小,但味美;营养很高价格不菲,每公斤130-150元。海瓜子易熟,只需用开水煮烫即开壳,不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油,这道菜2-3分钟便告完成。

主料
辅料
配料

葱油海瓜子的做法步骤

小窍门&温馨提示

也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏,但是动作要轻、要快,否则扁蛏肉会掉光,壳是壳,肉是肉,不好看不好吃了。
分类: 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐
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