泡椒凤爪

长乐未央0922

泡椒凤爪

主料

鸡爪500g

辅料

配料

泡椒凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，泡去血水
2.下开水焯一下
3.再下锅，加料酒葱姜香叶八角，大火煮开，2分钟后关火
4.盖盖子焖10分钟
5.出锅浸冷水
6.罐子里加二锅头
7.加9度米醋
8.加鱼露
9.加入泡椒和泡椒汁，加入圣女果蒜瓣调味
10.置入冰箱，冷藏腌制两天左右

小窍门&温馨提示

1.鸡爪只要烧到九成熟就好
2.糟卤鱼露泡椒汁中都有咸味，放盐请慎重
3.加圣女果会提味，个人心得
4.小米椒很辣的，根据个人口味添加

分类：小吃凉菜夏季食谱重庆小吃重庆菜

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