【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷

筷子人儿

【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷

那片笑声让我想起我的那些花儿
在我生命每个角落静静为我开着
特别喜欢范玮琪这个版本的那些花儿，尤其是后加的那一段英文她唱起来特别好听，我听范范的歌偶尔听听不错，听多了就感觉特别累，唯独这首歌就能一直翻来覆去的听，现在也还一直爱着，总想着哪天能有个燕姿版本滴该多好~~~~~~
每一朵美丽的花就如同每一个美丽的生命......

主料

蛋黄85克
蛋白170克
蛋黄用细砂糖25克
蛋白用细砂糖85克
植物油45克
鲜奶45克
竹炭粉2小勺
食用色素适量

辅料

那些花儿蛋糕卷的做法步骤

1.低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
2.过筛两次备用。
3.取出一半的面粉备用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均匀备用。
4.蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
5.加入蛋黄用细砂糖。
6.和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
7.分数次加入植物油。
8.每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9.全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
10.一次性的加入牛奶。
11.和蛋黄液一起搅打均匀。
12.筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。
13.用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
14.取出两份来放进小碗里备用。
15.混合均匀的竹炭面粉。
16.筛进之前的蛋黄糊盆里。
17.同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
18.小碗里的面糊分别加进适量食用色素。
19.食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。
20.食用色素和蛋黄糊调匀---红色。
21.蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
22.先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
23.加入1/3的细砂糖。
24.继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
25.加入另外2/3的细砂糖。
26.高速搅打成细致的蛋白霜即可。
27.取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。
28.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。
29.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。
30.在油纸上画出花朵即可。
31.图案画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
32.蛋白糊和竹炭蛋黄糊。
33.先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
34.剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
35.继续翻拌均匀，颜色浅不要紧，烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。
36.蛋糕糊快速刮进烤盘里。
37.用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
38.出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
39.等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。
40.樱桃洗干净，对半切开去核备用。
41.提子洗干净对半切开即可。
42.黄油室温软化后加入糖粉。
43.先用橡皮刮刀拌匀。
44.再用电动打蛋器把黄油打发。
45.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
46.分数次加入淡奶油。
47.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
48.奶油霜就做好了。
49.均匀的涂抹在蛋糕片表面。
50.间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
51.成品。

分类：烘焙蛋糕蛋糕卷夏季食谱

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