下载 APP
搜索

芋儿鸡

芋儿鸡

芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜。
    记得刚到北方时,想吃芋儿鸡,为了口感好,也为了吃着放心,想买现宰杀的活鸡,跑遍好几家菜市场,连根鸡毛都没看见,更别说芋儿了,好不容易找到一家有卖的,都干瘪瘪的,总共也没两斤,那摊主说没人买,也不会吃。
    现在好了,一般大的菜市场都有一家卖活鸡的,虽说数量不多,但至少能买到。芋儿就更好买了,山东芋儿,口感还非常不错。

主料
辅料
配料

芋儿鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套刮皮;也可以刮皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。  

  2、去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。  

  3、自制辣椒酱本属个人口味,是用新鲜小红椒搅碎,加白酒、盐、生菜籽油腌制而成的。      

   4、芋头仔属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。
分类: 热菜 孕妇 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生
查看全部(共12步)

芋儿鸡的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页