我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包

@v好好@

我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包

短时间的中种发酵法也能做出一款超柔软的面包

主料

辅料

配料

鸡蛋液少许

蘑菇芝士面包的做法步骤

1.准备好中种所需的材料
2.按顺序放入面包机，揉面5分钟
3.揉成粗面团，无粉状态即可
4.发酵至蜂窝状
5.发酵期间准备好主面团所需材料
6.拿出面包机加入主面团的材料（黃油除外）
7.机揉15分钟至扩展阶段再加入黃油
8.继续揉至完全阶段，可拉出大片薄膜
9.面包机内拿出分成几个小份（因为这款面包比较粘手，我是基本轻揉一下就堆放着的，松驰15分钟）
10.将面团逐个放入模具中（我用的是12连的饼干模）
11.还有多的面团被我放入吐司模具里
12.整形后进行最后发酵
13.吐司模里的发酵至八分就OK了
14.入炉前轻轻刷上一层鸡蛋液
15.送至预热好的170度烤箱，蘑菇面包烤上20分钟，表面着色即可。吐司面包上色后盖上锡纸共烤40分钟。（本人比较懒，两个一起放进去烤哈～）

小窍门&温馨提示

1、这款面包以原味为主，喜欢奶味的可以把中种材料里的水换成牛奶。喜欢甜味的可以再加入砂糖哦！

2、因为这款面包湿性很大，所以很粘手，在整形时无需太讲究形状，烤好后还是可以的哦！

3、烘烤时间以自家的烤炉脾气为准哈！

4、芝士尽量切碎点。

分类：烘焙

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