菜谱

人人都爱红烧肉【秘制甘草红烧肉】(无油,简单)

 帅帅小厨

红烧肉人人都爱吃,家家都会做。我们的领袖***不也最好这一口吗?而且是一家一个做法,一人一个口味。可以说是最最家常,也最最多味儿的菜了。和其他菜有固定味道不同,同样叫红烧肉但是味道绝对不一样,做法也千姿百态。
我今天就秀一秀我做的红烧肉,不仅简单易学,而且多加了一位“甘草”效果出奇。大家不妨试试绝对有新的体会。
  先简单介绍下我的【秘制甘草红烧肉】。我的红烧肉有以下几个特点:
1、不用一滴油,减少油脂摄入。
2、不用炒糖色,(新手容易失败啊)新手易学好操作。
3、低糖。传统红烧肉必不可少的糖我大大减少但是却更加甘甜。这就是甘草的加入。
原料:精五花肉650g。
调料:生抽两大勺,老抽两大勺,蚝油一大勺,腐乳汁一大勺;桂皮一段,八角两颗,香叶两片,甘草10g;料酒适量,五香粉一小勺,冰糖适量,盐和鸡精适量。
做法:1、五花肉切自己喜欢的大小。
2、焯水洗去浮沫。
3、锅中不放油倒入焯好的五花肉干煸,直至出油。
4、倒出五花肉和油,锅中留少许底油炒香桂皮八角和五香粉。

主料
辅料
配料
秘制甘草红烧肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

提示:1、五花肉也可以以不焯水,煮肉时候打去浮沫也可。

2、红烧肉的做法是在是千姿百态毫无定式,这就是我的做法自己喜欢就好。

3、加甘草是最大的特色,味道独特不妨试试

帅帅小厨 创建于 2012-07-25 12:09:59

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