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紫薯大理石吐司

紫薯大理石吐司

普通面包的制作方法主要分为直接法,中种法,汤种法和烫种法。
直接法:又称一次发酵法,面团只要发酵一次,比较容易展现原料的风味,但面包老化的很快。
汤种法和烫种法:是借由淀粉质糊化来增加面团的吸水性,以延缓面团的老化,算是改良的柔软直接法。
中种法:又称二次发酵法,将一部分面团先发酵,再加入主面团原料混合,面包相对老化较慢,酒香浓郁。
这次用汤种法做的吐司,口感非常好,柔软有弹性。

主料
辅料

紫薯大理石吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

紫薯粉没有可以用紫薯泥代替。
分类: 主食 烘焙 家常菜 儿童 早餐 吐司
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