潮式蟹粥

凌波仙

潮式蟹粥

这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。

主料

辅料

猪骨3~4块
半肥瘦猪肉1两
筒篙2两
香菇2~3朵

配料

潮式蟹粥的做法步骤

1.珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。
2.准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
3.猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。
4.猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
5.将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。
6.水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。
7.米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。
8.先加入猪肉、螃蟹和香菇。
9.最后加入筒篙，调入味精和盐即可。

小窍门&温馨提示

1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。

分类：粥家常菜早餐秋季食谱

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