改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】

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改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】

苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。

主料

辅料

豆豉香菇酱一大勺
芝麻盐一大勺
葱适量
辣椒适量
姜适量

配料

苦瓜炒蛋粒的做法步骤

1.1、苦瓜洗净切丁。
2.2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
3.3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
4.4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
5.5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
6.6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
7.7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
8.8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

小窍门&温馨提示

提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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