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奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵)

奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵)

做了3次中种的吐司,没有一次是成功的,有点郁闷!不知道究竟是哪里出了问题,无论是用哪个方子最后都没做成,看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好,薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是,因为是夏天我方子里的奶油和糖,导致面越和越粘,所以和的时间就减少了一些。不过烤出来总算是能吃了,起码比前3个强,前3个不知道为什么都是烤的时候没发起来,而且成品外皮那叫一个硬啊。跟直接后油法的吐司成品吃完全没的比啊!~

主料
辅料
配料

北海道吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

备注:
1.面团放入袋内空隙不要留太大,大概能让面团发酵一倍左右即可。因为低温发酵时间很长,
发酵过大的话面会出现酒糟味,破坏原来的奶香。
分类: 烘焙 儿童 早餐 吐司
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