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爆炒猪肝

爆炒猪肝

猪肝平时都是浸在水里去除血水后再炒的,那样会不腥,老公看桌上菜不想吃临时要求吃猪肝,当然也要做得不腥才行,其实跟平时差不多,把猪肝切片后放在双层菜篓里用手搅和加速水的流动,多冲冲就O了,效果是一样的,只是没有平时闲散罢了。

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辅料
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爆炒猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

猪肝下锅时油一定要热,也别忙着翻,以免脱浆后整盘菜糊糊的,这是俺滴血泪史,翻时可以像我一样不用勺直接用锅子翻,这样会更好,等两边都定形了再用勺炒。
分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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