宫保鸡丁

云蓝小袖

宫保鸡丁

主料

鸡脯肉150克

辅料

配料

宫保鸡丁的做法步骤

1.原料集合图。
2.鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。
3.葱姜蒜切片。
4.将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。
5.温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
6.底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。
7.将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。
8.加入鸡丁翻炒。
9.将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。

小窍门&温馨提示

1、鸡肉最好是鸡腿肉，会更嫩一些，家里没有鸡腿，只好拿鸡脯代替一下，味道也很好吃。
2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，会更香脆。
3、花生米最后再放，否则就不脆了。

分类：热菜开胃菜儿童川菜夏季食谱午餐工作餐

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