尖椒回锅肉

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尖椒回锅肉

在四川回锅肉是一道家家户户经常做的一道家常菜，它既经济实惠又好吃，炒回锅肉可以加很多食材，比如锅盔，粉皮，海椒，等等。。。。。。

主料

五花肉400克

辅料

尖椒200克

配料

尖椒回锅肉的做法步骤

1.把五花肉上面的毛夹干净然后用刀把皮刮干净，放在加有花椒和盐的开水中煮至柒分熟，切厚片，姜切粒，蒜拍一拍
2.尖椒切好放盐打底味
3.锅烧热下油烧热后把切好的五花肉姜粒，蒜，花椒放入爆炒，待到肉开始出油了下人甜面酱，豆豉继续爆炒
4.豆豉香味出来以后加入自己做的辣椒酱，直到把一切调料扁熟
5.放入尖椒扁炒，直到尖椒熟
6.切好的葱段放在上面翻炒几下出锅

小窍门&温馨提示

买肉要买膘肥瘦肉红润的猪肉，五花肉炒出来它肥瘦相间，既不柴又不油腻，用切五花肉的时候稍稍厚一点，因为我是把调料与它一起爆炒的，如果太薄炒出来的就太干了。

分类：热菜家常菜下饭菜老人夏季食谱午餐晚餐

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