玉米红枣馒头（冷藏发酵）

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玉米红枣馒头（冷藏发酵）

大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的

主料

辅料

干酵母4克

玉米红枣馒头的做法步骤

1.将除红枣外的所有原料倒入大盆
2.和成面团
3.放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
4.第二天清晨取出，回温半小时左右
5.红枣洗净去核，剪成碎粒
6.回温后的面团，排气
7.将红枣加入面团中
8.揉匀
9.分割成大小均等的剂子
10.逐个揉透，搓成小山形
11.放入蒸笼，加盖，醒发20分钟
12.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
13.揭盖，枣香扑鼻

小窍门&温馨提示

因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。

使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行

分类：主食家常菜

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