干炒米线

1.1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条

2.2、鸡蛋打散，加入盐、食用油搅拌均匀，牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟

3.3、煎锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼

4.4、锅内烧开水，加入米线焯水，直到米线变软，捞出沥干水

5.5、摊好的蛋皮切成小条，沥干水的米线加入适量的食用油拌匀

6.6、热锅凉油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用

7.7、热锅凉油，倒入拌好油的米线翻炒

8.8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀

9.9、加入绿豆芽，洋葱煸炒

10.10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝

11.11、炒至青红椒断生即可装盘，撒上葱花。