草莓巧克力蛋糕

HY飞燕

草莓巧克力蛋糕

为了庆祝外甥考上大学，昨天就开始准备做这个蛋糕了。这是自学烘焙以来做的第二个花样蛋糕，这次做的有点急，烤的蛋糕开裂了，不过还好的是还够切成三片。慕斯液少了点，最后就用了一块黛妃草莓巧克力割丝覆盖，感觉单调了点，再加了点樱桃点缀才完工。

主料

辅料

配料

黛妃草莓巧克力100克
樱桃350克

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

1.这是材料图。
2.蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
3.蛋黄加10克细糖打散。
4.加油，加牛奶打匀了。
5.低粉分两次筛入，搅拌均匀。
6.再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。
7.蛋清打几下先加三分之一的细糖。
8.再打几下再加三分之一的细糖。
9.再打几下后加入最后的细糖。
10.打到干性发泡，就这样的小尖就行了。
11.取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
12.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
13.将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。
14.倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。
15.放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。
16.烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。
17.这些是做巧克力蛋糕的材料。
18.牛奶中加入黑巧克力融化。
19.再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
20.淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。
21.将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。
22.先放入一片蛋糕。
23.再倒入慕斯液。
24.再放第二片蛋糕。
25.再倒入慕斯液。
26.放第三片蛋糕。
27.倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
28.只好找了一块黛妃草莓巧克力。
29.隔热水融化。待凝固后，割丝。
30.撒在凝结后的蛋糕上。
31.用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。

小窍门&温馨提示

带到酒家后，用塑料刀切的，切面没切好。可惜了好久。

分类：糕点烘焙夏季食谱

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