-
1.主料尖椒
-
2.将尖椒洗净,切掉蒂部,用小刀挖掉籽。
-
3.大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成细细的蒜末
-
4.将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。(醋和白糖的比例1:1,其余调料根据自己的口味轻重添加)
-
5.锅中放入油,中火加热至4成热,将尖椒排放在锅中(用牙签在尖椒表面划几下,让尖椒更入味)
-
6.不时地将尖椒翻面,并用手铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。
-
7.锅中放少许底油,放入蒜末煸出香味。
-
8.蒜末煸出香味,放入煎好的尖椒。
-
9.放入尖椒稍稍煸炒一下,放入提前调好的芡汁。
-
10.中火烧制尖椒入味,汤汁收尽即可。
-
11.鲜辣微甜,非常棒的下饭菜。