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八月十五蟹儿肥——【清蒸螃蟹】

八月十五蟹儿肥——【清蒸螃蟹】

有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”,说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了,我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了,昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”,我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜,10块钱一斤买了一斤半,回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢,往锅里放的时候互相夹着腿成串了,唉真不忍心杀生啊。

主料
辅料
配料

清蒸螃蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出来

2,一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了。
分类: 热菜 海鲜 常见菜式 浙菜 老人 淮扬菜 秋季食谱 宴客菜 午餐
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