香辣烤鱼

阳光和风

香辣烤鱼

和老公一起做的菜，他负责烤的那部分，我负责炒的部分，儿子负责拍照。本来以为烤出的鱼会很干，没想到非常的香嫩。

主料

鲫鱼一条一斤以上

辅料

配料

香辣烤鱼的做法步骤

1.鲫鱼洗净，切开，用盐，酒，生抽，葱姜腌十五分钟以上
2.半个洋葱切片铺在烤盘上
3.香菇，豆腐皮，芹菜洗净切好备用
4.土豆洗净去皮切片，平铺在洋葱和烤盘上，再把鱼放上去
5.刷上生抽和油放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟
6.另起炒锅放油，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，豆豉酱炒香，加入水加酱油、盐、糖、鸡精调味。
7.加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
8.加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
9.煮好的配菜浇在烤好的鱼上，再放入烤箱190度5分钟就OK了

小窍门&温馨提示

1。配菜煮的时候水多一点，煮出的汁一起浇在鱼上，配菜要象被子一样盖在鱼上，保持鱼的水份不流失，烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中

2。配菜可以自主更换

3。烤盘底部铺洋葱和土豆，即好吃又放便吃完后清洗盘子

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