辣炒毛豆(美味下酒菜)

欣航的饭

辣炒毛豆(美味下酒菜)

毛豆永远是盐水煮来吃太单调了.所以换个口味.咸辣适中.也没有太多生豆子的味道.
绝对自创菜.虽然卖相不好.但味道确实不错.

主料

毛豆适量

辅料

配料

辣炒毛豆的做法步骤

1.卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅
2.开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.
3.毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.
4.锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香
5.下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.
6.入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.

小窍门&温馨提示

卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.

分类：热菜夏季食谱

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