超级开胃——炝拌土豆丝

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超级开胃——炝拌土豆丝

土豆是我们平常最爱吃的菜，炒煮炸都尝试了很多次了，今天的这道菜在餐厅里点过，没想到土豆丝呛拌出来会是如此爽脆的感觉，加上配料组合真的是另一种风味，酸甜的口感再泼上香香的麻辣花椒油，真的很开胃。

主料

辅料

配料

呛拌土豆丝的做法步骤

1.准备好原材料。
2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，锅内烧开水，水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3.快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4.锅内热油，油热后放入花椒。
5.花椒炸香后将其撇出不要，将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。
6.土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和白醋，再放点白糖和盐，淋入辣椒油拌匀后制作完成。

分类：素菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱农家菜晚餐开胃

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