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大眼鸡凉瓜汤

大眼鸡凉瓜汤

大眼鸡鱼,也叫木棉鱼,学名大眼鲷鱼,在我们这里是常见的海鱼。它有着厚厚的一层鳞皮,一般都不用去掉,煎煮焖烤都非常方便,有这层皮,肉不会散掉。今天用它来煮个汤,搭配凉瓜(苦瓜),在这初秋喝,也非常适合,毕竟广东这边还是没有啥秋意。

这边用苦瓜煮汤,一般选择颜色墨绿,粗壮的那一品种,会苦一些,不过认为解暑效果更好点。其它品种的适合炒来吃,没那么苦。

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大眼鸡凉瓜汤的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 汤羹 夏季食谱
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