菜谱

老北京月饼——自来红

 泽瑞妈妈

作为古老的京式月饼之一自来红月饼和当下流行的广式月饼、苏式月饼有很大区别。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓郁,别有一番风味。有很多老一辈的爷爷奶奶依旧喜欢自来红月饼。
当很多传统点心渐渐被西点所代替,渐渐淡出我们视线的时候,自来红月饼仍旧以一种顽强的姿态在坚持着,现在,北京的超市、专门卖点心的地方,就常常能看到它们的身影。
其实,自来红还有另外一个名字“丰收红”,那是人们把对生活的美好期望都寓意在这一块块象征着团圆丰收的月饼上……
你看,月饼上那一个个红红的、圆圆的水墨戳,不就象征着团圆红火吗?

酥皮
馅料
自来红的做法步骤

泽瑞妈妈 创建于 2012-09-24 14:34:04

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