小米麻酱千层酥饼

1、面要和得软一点儿，不仅擀饼容易，而且口感更好；

2、小米饭趁热和面，烫熟一部分面粉，也能让口感更软和；

3、包入馅料后，擀饼的力道要轻，别把馅挤出来了；

4、馅料中用的糖，我使用了原蔗糖，营养比细砂糖好一些，没有可以用红糖。当然，细砂糖也是可以的。

5、烙饼用小火，饼皮变硬后再翻面，要多翻，翻面越多层次越明显，口感更酥脆。

6、判断饼是否烙熟的方法：用锅铲划饼面，听到的声音脆脆的就差不多了。