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小鸭酥
红豆厨房
中级
烘焙
甜味
一小时
主料
面粉
200克
猪油
200克
水
180克
辅料
蛋黄
一只
豆沙馅
200克
小鸭酥的做法步骤
1.
准备食材。
2.
面粉中加水和猪油合成水油面,面粉中加入猪油合成油酥面。
3.
水油面擀开,放入油酥面包起三折,轻轻敲打开。
4.
擀开。
5.
再折三折。
6.
再擀开。
7.
卷成长条状。
8.
切成等分的小剂子。
9.
取一份按扁擀圆皮,包入豆沙陷收口捏紧。
10.
包好的面团岸边成圆饼状,对折。
11.
在半圆型的直边上切出一刀。将切开的条向前翻起成鸭头。
12.
另一端整理成鸭尾巴。
13.
成型了。
14.
在鸭子两侧表面刷蛋黄液,烤箱预热180度20分钟。
15.
烤箱预热180度20分钟。
分类:
烘焙
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下午茶
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