番茄沙丁鱼

树影相依

番茄沙丁鱼

主料

沙丁鱼850克

辅料

西红柿900克

配料

番茄沙丁鱼的做法步骤

1.沙丁鱼两条，重量850左右。
2.去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段
3.锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄
4.西红柿洗干净，用刀切成十字
5.锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮
6.去皮的西红柿切成小丁
7.锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒
8.西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖醋盐料酒十三香鸡精（根据个人口味来添加佐料）我放了40克的糖，盐放了两勺
9.倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，（我没加水，因为西红柿放的多，直接用番茄汁来炖味道更鲜）如果加水压力锅炖的时间可延长
10.快看，色香味俱全呀！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。

小窍门&温馨提示

1鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型

2一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。

3最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。

4凉了以后吃味道会更鲜美

分类：热菜家常菜儿童老人秋季食谱宴客菜

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