叉烧肋排

雅子

叉烧肋排

我原来把这个菜自称红烧小排骨，后来才知道应叫叉烧肋排。

主料

肋排骨700克

辅料

大料1个
花椒10粒
姜1块
冰糖10小块
小尖辣椒2个
料理酒100克
浓色酱油50克

叉烧肋排的做法步骤

1.700克肋排。
2.肋排骨切断，用开水焯一下。
3.用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.入排骨煎至两面上色。
5.用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6.准备好调料。
7.把调料全部入锅中。
8.盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齐。
11.盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。
12.反个。
13.盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。
14.装盘点缀上小葱就好了。

小窍门&温馨提示

这里脊小排骨肉很细嫩，觉得非常适合老年人食用。

分类：热菜家常菜

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