香醉鹅肝配蚝油香醋汁

西马栀子

香醉鹅肝配蚝油香醋汁

揭秘幸福味】的活动，八个菜都是我喜欢的。香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜迟迟没有动工，就是买不到鹅肝酱，本来打算放弃了，改用鸡肝和鸭肝了。还是有点不死心，最后在网上终于买到了。但是纯度不是很高。味道确实很不错哦。
鹅肝酱是法国的传统名菜。鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营养丰富，深受广大群众喜爱。

主料

鹅肝酱90克

辅料

腐皮千层一块

配料

香醉鹅肝的做法步骤

1.鱼胶片用清水泡软。
2.倒入花雕酒。
3.再加入白酒。
4.加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。
5.把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
6.拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。
7.准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。
8.取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。
9.腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。
10.炸至金黄，捞出码放在盘中。
11.把鹅肝酱打开。
12.轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。
13.把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。
14.浇上蚝油香醋汁即可。

小窍门&温馨提示

鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。

分类：热菜儿童法国菜西餐宴客菜酒席烛光晚餐

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