金沙胡萝卜

辽南蟹

金沙胡萝卜

那天，去菜市场的一家店里买东西，买了咸蛋黄，本来是想做南瓜，早上没有出去，改做胡萝卜，也不错。
　　给孩子做饭，时常都要变花样，若总是一个样子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的时候不一样了。

主料

辅料

小葱适量

配料

金沙胡萝卜的做法步骤

1.　１、咸蛋黄
2.　２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
3.　３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。
4.　４、做金沙胡萝卜所需要的材料。
5.　５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
6.　６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。
7.　７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
8.　８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
9.　９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10.　10、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

小窍门&温馨提示

１、蛋黄需要尽可能捻碎。

２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。

3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。

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