巧克力裂纹曲奇

烧焦的Apple

巧克力裂纹曲奇

最近老爱折腾了，白天没时间，晚上就尽个在厨房瞎折腾...做点点心可以当下午茶，奇怪的是这个裂纹曲奇没裂得开来，烘焙新手原谅原谅哈！这款曲奇配方是来自君之的，人家大师级的做得可漂亮了~~~~~

主料

辅料

糖粉适量

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

1.准备好所有材料。
2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶成液态，加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。
3.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
4.搅拌均匀，成为浓稠面糊,将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时以上。
5.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小等分的小圆球，摆放在烤盘上。
6.把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
7.把裹好糖粉的圆球摆放在烤盘上，注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

小窍门&温馨提示

1、君之说泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，我估计泡打粉也放得太少了点，所以没裂得很开.
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时以上。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出距离哦，不然它们可能会连成一片了。

分类：糕点烘焙技巧类冰品儿童早餐

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