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【南瓜派】--万圣节必备甜品

【南瓜派】--万圣节必备甜品

每年万圣节,女儿都会跟她的小伙伴约好,打扮怪异,提着南瓜灯,到左邻右舍去捣乱。每年除了一袋子糖和小食,更多的收获是由荒诞带给她们的快乐。我之所以鼓励她去过这个跟我们八杆子打不着的西方节日,不是为了重洋,只是想给她多一个开放自己的机会。女儿其实很乖,平时住校,因为学校很远,小区里就没有同学,所以周末回来就宅在家,两天的时间被课外班排的满满的,钢琴、英语、美术、网球,除了上课、作业、上网、看课外书,几乎从没在户外疯玩过。记得她第一次给自己过万圣节,所有关于这个节日的信息都是在网上看到的,她觉得有趣极了,很是向往,终于到了10月31日,小区和街上一点动静都没有,我告诉她这是西方的节日,中国不过。她说圣诞怎么大家都过,我说圣诞已经国际化了。如果你想过我们可以过,我们想过什么节就过什么节,只要你想,天天都可以过节。于是我们去买了个印着骷髅的黑帽子,她穿了我的一件外套,我给她刻了个南瓜灯,拉着她的小手在街上转了一大圈

主料

南瓜派的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、南瓜的含水量跟含糖量由于品种不同,我比较喜欢用海南产的长型南瓜,很甜,不过含水量较高。有一种圆型的金瓜含糖量低,含水量也低,比较面。
2、制作派皮时一定要保持较低的温度,如果是在夏季,建议隔冰水和面,即使双手也要尽量保持冰冷,因为面粉中的面筋遇到高温就强劲,低温比较松弛。在步骤4中一定不要搅拌过多,防止面粉出筋,一成团即送入冰箱。
分类: 糕点 烘焙 冰品
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