双椒爆鲜鱿

1、海鲜焯水时间不要过长，而且8-9成开的时候放入最好，因为水滚开后焯海鲜容易烫老。

2、酱有咸味，不必加盐。

3、青红椒要保持爽脆的口感，就要大火快炒，辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度！

4、此菜注意火候，比管焯后已经熟了，所以和青椒一起要大火快炒，时间要短！