想念鱼的味道--鱼香茄子

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想念鱼的味道--鱼香茄子

对于经常食素的朋友来说，难道是品尝到了鱼鲜的味道......

主料

紫长茄2根

辅料

配料

鱼香茄子的做法步骤

1.最好选用紫长茄，洗净。
2.茄子切片。
3.茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制。
4.五六成热的油温，小火炸至两面金黄。
5.炸好的茄片捞出备用。
6.锅内留少许底油，放入大料、干辣椒、姜片爆香。
7.下入炸好的茄片。
8.加入适量温水，开始调味，放白糖、老抽、盐、陈醋，小火盖盖焖煮5分钟。
9.最好将汁充分收干，让茄子充分入味。

分类：热菜素食老人川菜午餐

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