红烧鲅鱼土豆块

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红烧鲅鱼土豆块

这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。

主料

辅料

红烧鲅鱼土豆块的做法步骤

1.鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右
2.土豆去皮洗净切块
3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝
4.将鲅鱼身上撒些干面粉
5.热油锅，放入鲅鱼煎
6.翻面，煎至两面金黄
7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
8.倒入适量花椒粉
9.放入适量料酒
10.倒入适量酱油炒匀
11.放入适量白糖炒匀
12.淋入适量醋
13.放入少许老抽调色
14.倒入适量清水
15.放入土豆块
16.盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟
17.待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀
18.最后放入鸡精即可

小窍门&温馨提示

油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅

分类：热菜家常菜冬季食谱

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