川味 咸烧白 梅菜扣肉

很喜欢吃梅菜扣肉，但一年里在也就过年才会做一回，因为还是觉得比较麻烦。
个人觉得这是我做得最成功的一次，无论颜色还是味道。
此菜中的梅菜非常重要，我这是舅舅自己家腌制的，采用的是四川青菜叶子，比较嫩的，腌制的时间也比较长，很有味道，一般超市买不到，买到也难吃，实在没有就用宜宾芽菜吧，勉强凑合。
做菜过程好像不用写了，嘿嘿网上介绍的很多，但我这个是没有用压力锅的，完全自然蒸熟，蒸了2个多小时。

• 中级
• 蒸
• 咸鲜
• 三小时