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麻婆豆腐盖浇饭

麻婆豆腐盖浇饭

又想吃麻婆豆腐了,不知道大家怎么样,反正我呢,这道菜隔一段时间不吃就会想……

老经典的米饭杀手^_^

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麻婆豆腐盖浇饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣已经很咸了,又加了酱油,基本上咸味足够。最后的盐和鸡精一定要自己尝一下,少加或者不加都可以。



2、豆腐用盐水浸泡15分钟,可以去除豆腥味,下锅也不容易碎。



3、我用的是南豆腐,做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐,北豆腐有点儿偏硬。



4、花椒面和辣椒面,根据个人口味适量添加。
分类: 热菜
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