芹菜炒千张

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芹菜炒千张

喜欢吃千张，最喜欢用它来涮火锅，吸满火锅的汤料真是美味啊，家里没有高汤，就用了鸡汁和海银鱼代替了，味道一样很鲜哦，银鱼是去嵊泗时买的，烧汤时放点它，汤立马变得很鲜美

主料

辅料

海银鱼适量
大蒜适量

配料

芹菜炒千张的做法步骤

1.原料：芹菜，千张两块，大蒜
2.千张卷起，切丝
3.芹菜切段，千张切丝，大蒜切细末
4.鸡汁，银鱼，这个是待会煮千张时要用到的
5.热锅热油爆香蒜末
6.锅里加入三百毫升水，放入千张，银鱼，（鸡汁，盐，糖，少许）烧煮入味
7.在煮千张时，另起油锅
8.加入芹菜翻炒
9.待芹菜炒出香味
10.千张烧煮入味后关火（这时可以试下味，不够可做适当调整）
11.倒入芹菜里一起翻炒均匀
12.拌匀后即可出锅
13.装盘

小窍门&温馨提示

这个菜主要的鲜味来自银鱼，清水可换成高汤，这样烧煮出的千张更鲜美

炒芹菜时没有放盐，千张里已经调好味了

分类：热菜家常菜老人夏季食谱晚餐工作餐

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