皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。

毛肚、豆皮、麻辣火锅底料、姜末、黄酒、高汤。

皮肚、红椒、香菜、姜、油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、水淀粉、白糖、鸡精、红油豆瓣酱。

猪皮、油。

猪肉皮、八角、桂皮、大葱、白酒、油、小苏打。

皮肚、黄瓜、木耳、醋、盐、味精、姜末、花椒。

皮肚、菜花、青椒、木耳、香菜、花椒粒、姜末、醋、白糖、胡椒粉、花生油、盐。

面条、猪肝、番茄、青菜、榨菜丝、肉丝、黑木耳、肉皮、浓汤宝、盐、料酒、生粉、辣油。

皮肚、芹菜、木耳、红椒、葱、姜、蒜、红干椒、糖。

丝瓜、皮肚、葱、食用油、盐、黄油、鸡精、蒜。

面条、鸡蛋、番茄、鱼丸、紫菜丸、青菜秧、黑木耳、水发皮肚、鸡粉、食盐、熟猪油。