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豇豆
[食材]
豇豆(Cowpea)一年生缠绕草本,无毛,学名:Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。
肉丝炒豇豆
牛肉、豇豆、植物油、酱油、盐、葱花、淀粉、料酒。
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麻酱拌豇豆
豇豆、芝麻酱、盐、白糖、生抽、香醋。
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薯香干煸豇豆
土豆、豇豆、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、味极鲜酱油、料酒、糖、盐、鸡粉。
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腐汁豇豆
豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐。
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洋葱豇豆炒肉丝
里脊肉、洋葱、豇豆、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
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豇豆肉末水煎包
面粉、五花肉、豇豆、干酵母、温水、青椒、生姜、小葱、玉米淀粉、蚝油、十三香、生抽、香油、食盐。
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凉拌豇豆
豇豆、大蒜、小葱、辣豆豉、生抽、醋、白糖、盐。
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豇豆炒牛肉
牛里脊、豇豆、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
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肉末豇豆打卤面
肉末、豇豆、黑木耳、胡萝卜、手擀面、葱、姜、精盐、一品鲜酱油、鸡精、玉米淀粉、十三香。
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红烧豇豆
豇豆、油、盐、姜、大蒜、鲜酱油、老抽、蚝油、糖、八角、醋。
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