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原味蛋挞

1/16 材料图:飞饼四块,牛奶150G,白砂糖30G,炼奶1汤匙,蛋黄四个(本来是要淡奶油的,我是我忘记了,可以加上淡奶油140G)

2/16 飞饼皮提前拿出来解冻,在案板上洒点面粉,将解冻后的飞饼两片重叠在一起

3/16 有面棒擀成大圆形

4/16 由上到下卷起来

5/16 有保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟

6/16 取出飞饼分割十三份

7/16 取一小面团轻轻压一下,再两边重叠

8/16 用擀面棒将重叠好的面团擀成圆面,放进模具中

9/16 用一个小锅加入牛奶

10/16 再加入称好的白糖

11/16 加入一汤匙炼奶,搅拌均匀

12/16 用小火加热,边加热边搅拌,直到糖溶解即可

13/16 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,做蛋挞只用蛋黄就可以,蛋白可以放冰箱,留着明天做手指饼

14/16 冷却后的牛奶至不烫手后加入蛋黄,搅拌均匀

15/16 再用小滤网地滤二三次

16/16 加入蛋皮上,每个倒七分满意即可,烤箱预热,上下火,200度,20分钟