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蒜蓉粉丝蒸虾

1/7 用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。

2/7 背部开一刀令虾头部分一分为二。

3/7 将蒜切蓉,葱姜切粒,并用快速加热的油炝香。

4/7 粉丝剪短,加生抽:10g、老抽:5g调个色。

5/7 将虾和粉丝摆入碟中,铺上蒜蓉、葱粒、姜粒,再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。

6/7 将摆好的粉丝、虾,放入蒸锅中蒸五分钟至熟,

7/7 拿出放进葱花撒上热油即可。