详情

鲫鱼炖豆腐

1/9 鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制(我腌了有十多个小时,放冰箱里).

2/9 豆腐切成丁。

3/9 锅中加适量油,加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。

4/9 将腌好的鲫鱼拣掉葱姜,抹净水份,放在锅中。

5/9 煎至两面起壳。

6/9 加入适量水、料酒、盐,大火煮开,转中小火慢炖。

7/9 炖至汤汁略白,转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。

8/9 炖至豆腐入味,汤汁奶白,关火后,加入香菜。

9/9 加入胡椒粉调味去腥。