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培根罗勒酱拌猫儿面

1/21 主要原料。

2/21 面粉里放入2克盐拌匀。

3/21 然后,用60ml的温水合面。

4/21 再往面粉里放入15克橄榄油,揉成面团儿。

5/21 面团儿揉匀后,用保鲜膜包好放入冰箱,把面团儿低温松弛30分钟。

6/21 把洋葱和大蒜切碎备用。

7/21 面团儿松弛30分钟后从冰箱取出,把面团儿用手搓成长条儿,直径在一厘米粗就行。

8/21 然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。

9/21 用拇指在案板上碾压成片,片的形状类似猫耳朵。

10/21 猫耳的大小要一致,猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。

11/21 水开后下入猫耳面,中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。

12/21 再煮4-5分钟即可捞出备用。

13/21 捞出来的猫耳朵。

14/21 炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。

15/21 下入培根煸炒。

16/21 培根煸炒到透亮,肉片开始打卷,下入彩椒煸炒数下。

17/21 最后下入煮熟的猫耳面。

18/21 把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后,用盐和黑胡椒粉调味。

19/21 ........

20/21 调好味后,放入一大汤匙的罗勒酱料,然后用中火翻炒均匀。

21/21 撒上香草碎大火翻炒1分钟,炒匀后便可出锅码盘,把炒好的猫耳面码盘后,用刀把一枚水煮蛋切成块儿,把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀,再撒上少许熟黑胡椒碎,便可上桌享用。

猫耳面特点;颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。