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白雪草莓园蛋糕

1/22 鸡蛋蛋白、蛋黄分离,在蛋白里滴入几滴柠檬汁,然后分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。

2/22 蛋黄里加入30克细砂糖,搅拌均匀,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀,然后筛入低粉,用上下翻拌的手法搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊。

3/22 取1/3的蛋白糊,放入蛋黄糊里。

4/22 用上下翻拌的手法翻拌均匀。

5/22 把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里,翻拌成细腻的蛋糕糊。

6/22 拌好的蛋糕糊倒入模具里,稍微刮平表面,然后双手提起来震2下,去掉里面的大气泡。放入预热好的烤箱,180度,45分钟。(上色后加盖锡纸)

7/22 蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉,就可以制作了。

8/22 准备好配料水果:草莓和香蕉。

9/22 准备好配料:杏仁、饼干、椰丝。

10/22 淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出,倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克白糖。(底下再用一个大盆装适量冰水)

11/22 打发至硬性发泡状态备用。

12/22 把蛋糕一分为二。

13/22 先取下部分的蛋糕,放在蛋糕垫上,抹上一层奶油。

14/22 铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。(杏仁碎放在夹层里特别的好吃)

15/22 继续抹上一层奶油,盖住馅料。

16/22 再盖上另外一半蛋糕。(这里抹了一下奶油下去,才想起步骤还没拍)

17/22 用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。

18/22 取一部分奶油装入裱花袋里,先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。

19/22 然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方,把空白的位置也裱上小花朵,最后再放上草莓,这样表面就装饰好了。

20/22 边缘因为比较难抹平,而且又不裱花朵,为了让它更美观,于是我留了一些奶油,装入另外一个裱花袋里,然后剪开一点点小口。(一点点小口就可以)

21/22 在边缘顺同一手法随意的拉出丝,这样看起来就很美观了。

22/22 最后还多了一点点奶油,我不想浪费,把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了,虽然简单但却也大气。