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酸甜鱼块

1/6 鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。

2/6 先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。

3/6 鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。

4/6 番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。

5/6 鱼块复炸酥脆,装盘。

6/6 把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。