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清蒸梭子蟹

1/11 新鲜梭子蟹5只

2/11 用刷子在水管下刷洗干净,去除尾部壳盖,揭开蟹盖,去除污物和腮,保留蟹黄

3/11 香葱3根洗净,大葱段切成粗丝,取一部分姜块切成细丝,用于蒸螃蟹用

4/11 取一部分姜块切成姜片,花椒粒,大料,用于蒸螃蟹放入水中杀菌驱寒之用。 剩下一小部分姜用挤蒜器挤成姜蓉,用于制作姜醋汁。

5/11 蒸锅放入适量水,再将花椒粒,大料,姜片,投放到水中,大火加热烧开

6/11 螃蟹盖朝下摆放在蒸屉上,平铺上姜丝和葱丝

7/11 撒上料酒

8/11 水开后大火蒸8-10分钟

9/11 蒸好的螃蟹

10/11 姜醋汁:姜蓉,香葱末,香醋,红椒油,香油,适量调匀即可

11/11 开吃咯!