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家常烧饼

1/17 用温水将酵母粉溶解

2/17 将面粉、白糖混合,将酵母水一点点倒入。

3/17 揉一会儿,揉成光滑的面团

4/17 将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2倍大

5/17 在发酵的过程中,准备好起酥油

6/17 将起酥油和面粉混合,揉成油酥面团

7/17 将发酵好的面团排气,再将油酥包裹起来

8/17 收口朝下,按扁

9/17 将第8条的面团慢慢擀成薄片,擀的时候小心些,因为里面有油酥容易擀破

10/17 沿一边卷成长卷

11/17 用刀切成大小均匀的剂子,我是切成了6个

12/17 将切好的剂子两端掐紧,不要让油酥漏出来,再醒15分钟

13/17 将红糖和面粉按1:4的比例混合,目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴

14/17 把醒好的剂子按扁

15/17 将面团用手按成边缘薄中间厚的形状,将红糖馅包进去

16/17 收口包好,再重新按扁

17/17 表面刷上水,沾上芝麻。烤箱预热200度,烤18分钟左右就可以了