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南瓜小蛋糕

1/21 先做小蛋糕。将蛋糕用南瓜切0.5CM左右的小丁,这里使用的南瓜不需要去皮哦。

2/21 放入锅内,少加清水和糖,少许柠檬汁,煮至南瓜微软,收干汤汁。千万别煮过了,煮过了南瓜就碎啦。

3/21 奶油100G放置至室温,搅拌均匀。

4/21 将砂糖100G分3次打入奶油里,打至发白的粘稠状。

5/21 将蛋液也分三次打入奶油里,搅拌均匀。

6/21 筛入一半的面粉和泡打粉,搅拌。

7/21 加40ML牛奶,混合。然后再筛入剩下的一半面粉,再加入剩下的40ML牛奶。

8/21 混合均匀。

9/21 将煮好的南瓜放入面糊里。

10/21 混合均匀。

11/21 将混合好的面糊盛入蛋糕容器里。填入7分就差不多了。这次使用的容器是最近非常流行的可以反复使用的耐热容器,环保哈哈!使用普通金属容器的别忘记在容易内部抹层奶油,使用纸制容器的就直接放面糊吧。

12/21 放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右。

13/21 制作裱花用的南瓜奶油。将200G南瓜去皮,切1CM小块,微波炉加热至软。取出趁热碾成细腻的泥状,晾凉后拌入鲜奶油和粉糖。糖的份量根据自己的口味来调节。

14/21 取一烤好的小蛋糕。

15/21 先在蛋糕中央处挤上一些奶油,为了是下一步裱花的时候可以将奶油挤成有高度的圆椎形。

16/21 然后从蛋糕边缘部开始用挤花嘴一直挤到中央。成圆椎形的样子。

17/21 这是裱好的一部分蛋糕。

18/21 用巧克力笔在烘焙蜡纸上画出各种万圣节的鬼怪的样子。我画的是蜘蛛,网,幽灵,骷髅和南瓜鬼怪。

19/21 待巧克力变硬以后,轻插在奶油上面,再撒些南瓜籽在上面。

20/21 “工程浩大”的万圣节鬼怪南瓜蛋糕就做好啦!看着有些繁琐,其实做顺手了,很简单哦。

21/21 看看蛋糕的内部,南瓜清晰可见,奶香味十足哦!